周一：苜蓿炒鸡蛋
功效：
此菜由苜蓿与滋阴润燥、健脾益血的鸡蛋配制而成，可为人体提供丰富的营养，具有滋阴润燥、益脾清胃利水的作用。苜蓿 富含纤维素和矿物元 素，产热量低，但营养价值高。鸡蛋是滋补食品，鸡蛋中的蛋白对食欲有明显的抑制作用。此菜不仅营养丰富，而且常食可减肥、健体。
原料：苜蓿150克，鸡蛋3个，葱花、精盐、味精、花生油各适量。
方法：
1、将苜蓿去杂洗净，切段；鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅置火上，加油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋加精盐煸炒至成块，加入少许水炒至熟，并用铲子划成小块，再加入苜蓿炒至入味，放入味精，即可装盘食用。
周二：核桃苡仁甜椒
功效：
苡仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。除了苡仁的美白减肥功效外，核桃的丰富维生素、钙、铁质，可防止身心老化，让你脑筋灵光;甜椒的丰富维生素C，则让人身体变轻松，皮肤水灵灵。
原料：黄甜椒1个，核桃50克，熟苡仁1小碗
方法：
1、将红甜椒切开1/5头部，将籽去除；
2、熟苡仁加入自己喜欢的调料与核桃相拌；
3、将拌好的苡仁核桃填入黄甜椒内即可食用。
周三：彩虹蔬菜松包
功效：
四季豆、南瓜、牛蒡、莲藕、萝卜之类的蔬菜，纤维质含量极高，可促进人体新陈代谢，消除脂肪，排除体内毒素，水果以生食为佳。四季豆等蔬果还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和食物纤维，可维护肝脏机能，预防癌症，消除体能脂肪与废物。
材料：榨菜30克，冬笋38克，香菇56克，四季豆38克，红甜椒38克，西芹粒30克，芥兰梗38克，马蹄38克，豆干38克，生菜若干，甜面酱少许。
方法：
1.将上述材料全部切成细丁，用香油炒熟；
2.加入甜面酱少许，拌匀；
3.将拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上；
4.用少许松子装饰其上即成。
周四：北菇豆腐扎
功效：
蛋豆腐主要成份为植物性蛋白质、钙、镁、钾及多种维生素，几乎百分百为人体消化吸收，富含营养且可消除脂肪。此道菜富含人体不可缺少的植物纤维，香菇既提味又有健脑的功效。
材料：豆腐1块，黄耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1张，四季豆若干，素蚝油少许。
方法：
1.将豆腐切成8长条，黄耳1朵对切为二，香菇1朵对切为二；
2.豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸过后，取出，浸冷水10分钟；
3.豆腐炸成金黄色，与黄耳、香菇用素汤煨至入味后，用豆腐皮扎成两束，再蒸8分钟；
4.最后用素蚝油勾芡，加少许四季豆做装饰即成。
周五：青椒拌黄瓜
功效：
青椒含有极丰富的维生素，居瓜菜类之首。还含有丰富的维生素及胡萝卜素、多种矿、维生素物质。维生 具 有保持皮肤润滑防止、衰老的作用。辣椒富含辣椒素素，辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有减肥作用。 黄瓜是减肥食品，与青椒相配，减肥作用显著。 此菜常食能减肥而健美，延缓衰老。
原料：黄瓜250克，青辣椒75克，甜面酱、黄酱、芝麻油、小葱适量，味精、精盐、香菜各少许。
方法：
1、将黄瓜去蒂，洗净，剖开，去籽，切成小丁；
2、青椒去蒂和籽后洗净切成小丁；香菜和小葱择洗干净，切成小段；
3、将上面原料（除辣椒丁外）同放在盘内，加精盐、味精拌匀；
4、。炒勺置火上，放芝麻油，油热后倒入甜面酱和黄酱煸炒；
5、 加入青椒丁，炒匀停火，然后将酱放在黄瓜丁盘内拌匀即可食用。
周六：西芹炒鸡蛋
功效：
很简单的家常菜，但营养相当充沛。一株西芹只含有7卡路里，而在吃西芹时，身体消耗的热量就超过7卡路里了。西芹里还含有大量粗纤维，同时兼具去火，通便，除口臭的功效。
原料：西芹、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒、蒜末。
方法：
1、西芹洗净，斜刀切成块状；
2、锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份；
3、鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用；
4、用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味；
5、倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。
周日：油焯海带豆
功效：
海带含有丰富的食物纤维，可以促进肠道蠕动、增加排便量;黄豆中的不饱和脂肪酸能促进排便，丰富的食物纤维则可以吸收肠内水分，使排便量增加。
原料：海带、黄豆、葱、盐、酱油、味精
方法：
1、将300克海带切丝，用开水焯熟；
2、100克黄豆用水煮熟后，将海带和黄豆放凉，控干水分；
3、加入盐、酱油、味精、葱花搅拌均匀即可。
（责任编辑：实习刘素玲）
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