苦瓜牛肉减肥汤的做法
未加工的作料：牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油一定量。
做法：
（1）首先要将苦瓜去籽、洗掉再剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放到冷水中浸泡，切片，沥干水分；
（2）将牛肉洗掉，沥干水后，切成薄片待用；
（3）在锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮沸即可起锅，滴入香油即可。
（4）牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点；
（5）煮牛肉时要实现刚熟即 可，否则肉老了，口感不佳。
苦瓜牛肉减肥汤的减肥原理：
该汤美味，能够降低体表内油脂积聚，还可以调节肠胃，持续喝上1个月有显著地减肥减肥效用。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。 2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。 4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
牛肉的营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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