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芥蓝可以减肥吗 芥蓝的热量

2016-05-24 11:05来源:99健康网

导语
芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,下面一起来看下芥蓝的热量以及减肥功效。

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  芥蓝可以减肥吗 芥蓝的热量

  别名:甘蓝菜、盖蓝菜

  热量:19大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜类

  评价:芥蓝胡萝卜素与维生素C含量都比较丰富,热量较低,推荐在减肥期间食用。

  营养信息

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡)19.00

  碳水化合物(克)2.60

  脂肪(克)0.40

  蛋白质(克)2.80

  纤维素(克)1.60

  维生素A(微克)575.00

  芥蓝的营养价值

  芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。

  芥蓝的吃法

  1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

  2.芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。

  3.芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。

  4.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

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(责任编辑:张小凤)

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林煌主任医师

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