从今天起为了瘦成闪电而努力，吃健康的食物，多用凉拌、水煮的烹饪方式，选购食品时留意热量信息和营养成分，最后成效依然不尽如人意!?如果你已确实善用食物营养标示，逐条避开致胖雷区，那在饮食上仍需小心“隐藏卡路里”，不然就会变成大胖子哦!

　　一、配料让“低卡”变“高卡”

　　凉面、沙拉、全麦面包……各种轻食都是减重族的最爱，热量低、食材营养，拌上配料口感也不差。且慢，在计较食物本身热量的同时，你有没有留意过配料的惊人热量?

　　1.拌面酱汁

　　这两年，凉面很受欢迎，特别是天气炎热的时候，各大超商都少不了它的身影。300多克的凉面，配上少许黄瓜丝和酱料就是一餐，清凉爽口，感觉比吃一个有肉又有菜的便当健康不少。可事实上，一个300多克的麻辣凉面热量高达600多卡，并不比普通便当少。其中，为了防止凉面粘黏而加入的酱汁是关键，富含油脂的麻油或酱油一小匙的热量都很惊人。

　　因此，在购买凉面或者同样需要拌酱的车仔面时，记得询问清楚面饼和拌酱各自的热量，算清总热量标示，不要被面饼热量冲昏头脑。一般来说，荞麦面或玉米面比大米制成的面条热量低，非油脂类的酱汁比油脂类酱汁热量低，如醋、酱油、葱、蒜、辣椒等调味品制成的蘸料。

　　2.沙拉酱

　　市面常见的沙拉酱是蛋黄酱和千岛酱，这两种酱料的热量一点都不低。如千岛酱大多由美乃滋和番茄酱搅拌而成，其中15克(约1汤匙)的美乃滋热量约为45-50大卡，30克的美乃滋热量就相当于1/3碗白饭。如此换算下来，健康营养的蔬果沙拉热量却快破表。

　　建议减重族选购时将沙拉酱换成热量和油脂量较低的和风酱或油醋酱。自制沙拉时，可用醋、柠檬汁、橄榄油调配酱汁，减少隐藏热量的摄入。

　　3.果酱

　　市售果酱绝对该列在减重族饮食黑名单上。成分再天然、再健康的粗粮面包，一旦配上果酱，热量都跟搭上火箭一样噌噌往上涨。

　　二、商家宣传中的潜藏危机

　　1.迷惑人心的果味饮品

　　面对食物，选择美味高热量还是营养低卡?精明的商家也许是最了解这种纠结心理的人。为了让你放松警惕，越来越多的食品包装上少不了诸如“天然”、“鲜榨”、“高纤”“无糖”等字样。果味饮品便捷可口，看宣传似乎、好像、也许还挺健康的，替代水果喝喝没关系吧?

　　小心，就是这样的侥幸心理让你一次次踏入商家的宣传陷阱，离成功减肥更远。市面上绝大多数的果味饮品都不会比自己榨的果汁更健康更低卡。多加一味“果”，可能还会导致热量增加。比如近年在女性消费者中很流行的水果味啤酒。一般来说，啤酒的酒精含量在4%-5%之间，热量不算高。而水果啤酒的酒精含量更低一些，大多在2.8%-3.8%之间，但它会额外添加2%-10%的果汁成分，最后水果啤酒的总热量反而比原味啤酒高。

　　想要远离商家的诱惑很简单。记下常吃水果的热量或善用手机里的热量查询app，每次选购食品时，简单比对饮品与现削、现打水果的热量差，聪明的你自然会做出正确的选择。

　　2.“不健康”捆绑“健康”

　　出于推广、促销的考虑，商家时不时会进行“买一送一”的活动。在享受优惠促销的同时，也要小心热量陷阱。因为用于促销的商品，大多成本较低，加工程度高，如咖啡的奶伴、方便面常配的火腿肠、加购的新饮品等，特别要小心其中营养标示不全、未标注热量信息的食品。 

（责任编辑：张小凤）

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