晚上吃凉皮会长胖吗 凉皮可以天天吃吗

2017-03-14 09:50来源:99健康网

本文导读:天气渐渐变热,人们的胃口也变的不好,于是凉皮便成了很多人的选择,那么吃凉皮是否会长胖呢?下面跟着小编一起来看下。

晚上吃凉皮会长胖吗 凉皮可以天天吃吗 凉皮的制作方法

  吃凉皮会发胖吗

  一般来说,吃凉皮不用担心发胖的问题,因为凉皮热量不高,117大卡/100g,而可能导致发胖基本是因为这两个因素:

  1、放的调料或辣油较多凉皮是小米做的,可其中还有油的配料,如果辣油放的少的话,热量是不高的,可放很多辣油在凉皮内,无疑是增加了热量。

  2、吃得太多也会胖凉皮的热量不高,主要是面粉制作而成,而其中含有的主要物质是淀粉,虽然淀粉不是导致发胖的根源,但是也要注意要是过多的食用,热量堆积无法消耗的话,肯定也是会影响人的身材维持的,所以还是建议在生活当中,大家能够科学合理的饮食,一天吃凉皮建议不超过400克。

  天天吃凉皮好吗

  一般来说,每天吃一点凉皮没什么大问题,但建议要适度,且不能作为主要营养摄入来源,不然会营养不良,也就是营养不均衡。再者,因个人爱好不同,吃凉皮选用的调料不同,会产生不同的后果。

  比如吃凉皮时放醋多的必定胃酸,放辣椒多的必定伤肠胃。还有就是凉皮是凉的,不能直接给胃肠提供热量,有可能影响消化功能,造成不适。

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  凉皮的营养价值

  当然,像米、面中的蛋白质一样,凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质,其氨基酸构成不太符合人体需要,营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。

  不管凉粉还是凉皮,吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配,以使营养均衡。凉皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高,适量多吃无妨,可以代替部分主食;而凉粉的营养价值远低于普通粮食,不宜多吃。

  凉皮怎么做

  1)面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。

  2)盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。

  3)慢慢清水变白,继续揉捏,洗面。

  4)洗二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋。

  5)洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。

  6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉。

  7)凉皮锣刷一层薄油。

  8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。

  9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。

  10)锅里提前烧一锅开水,把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。

  11)盖上锅盖,全程大火,约2分钟,表面冒大泡,盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。

  12)提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却,就好了。

(责任编辑:张小凤)

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