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“植物黄金”秋葵这样吃清肠又减肥

2017-06-02 10:00来源:99健康网

导语
秋葵是生活中很常见的一种蔬菜,秋葵的营养价值很高,因此很受人们的欢迎,秋葵不仅可以清肠减肥对于降压也有一定的作用。

  秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的, 所以秋葵具有减肥、清肠的神奇作用。新鲜的秋葵最适合在夏秋季食用,又美味又健康

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  这几年,关于秋葵的传说日渐兴盛。

  菜市场里连菜贩子都竖起了小牌子“秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘伟哥’”等等。

  随着秋葵种植的越来越多,我们在菜场内经常可以看到秋葵的身影了。它的身价也从每斤几十块的“贵族蔬菜”逐渐普及,现在只要七八块钱就能买一斤了。

  秋葵真如此神奇吗?

  每一百克秋葵中所含蛋白质是2克,脂肪0.1克,碳水化合物11克,不溶性纤维3.9克,胡萝卜素310微克,维生素C4毫克,钙45毫克,磷65毫克,钾95毫克,钠3.9毫克,镁29毫克,铁0.1毫克,锌0.23毫克,硒0.51毫克等等,可以看出秋葵是一种营养丰富很不错的蔬菜。

  尽管秋葵并不真的比别的蔬菜更有营养,但秋葵具有不少对身体有益的功效,这是毋庸置疑的。平时买点秋葵吃吃,对身体很好哦。

  1、补肾黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

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  2、降血脂黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

  3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。

  4、保护肝脏黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘

  5、防肠癌黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

  6、补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。

  7、减肥:黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物,延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

  8、助消化,护肠胃黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

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  秋葵的食用方法

  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。

  秋葵减肥食谱

  食材主料:秋葵250g腊肠100g银耳10g辅料油1大勺盐1小勺

  做法

  1.准备原料

  2.银耳放水中浸泡半天

  3.清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵

  4.腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟

  5.放凉后,将腊肠切成小片

  6.秋葵清洗干净后,切成片

  7.蒜切片、葱姜切末备用

  8.锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干

  9.锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香

  10.将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒

  11.然后加入焯熟的银耳

  12.翻炒均匀

  13.最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅

  小贴士

  1、秋葵不可以炒时间过长,否则会破坏营养,翻炒出粘液即可,这种粘液对身体很好,是秋葵精华所在

 

  2、银耳在下锅翻炒前,一定要下锅焯熟,否则炒的时候会崩锅

(责任编辑:张小凤)

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秋葵
清肠
减肥
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林煌主任医师

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