丝瓜减肥原理

　　丝瓜是有着减肥的功效，因为丝瓜中的热量很低，而且所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，减少便秘，另外，丝瓜中还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质，可以避免因节食导致的营养素缺乏。

　　特推：7款丝瓜减肥食谱

　　1、丝瓜肉丸汤

　　材料：猪肉末150克、丝瓜500克、鸡蛋1个。老姜1小块、香葱4棵、淀粉2大匙、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　①丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。

　　②将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。

　　③锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。

　　④烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。

　　⑤起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。

　　2、丝瓜虾米蛋汤

　　材料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

　　做法：

　　①将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

　　②炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

　　③锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。

　　3、荔枝爆丝瓜

　　材料：荔枝80克，丝瓜100克。盐、猪油、鸡精各适量。

　　做法：

　　①将荔枝去皮、去核;丝瓜切片。

　　②坐锅点火，倒入清水，待水开后倒入荔枝焯一下捞出。

　　③坐锅点火放入猪油、荔枝翻炒，加入丝瓜片、盐、鸡精炒熟即可。

　　4、蛋皮炒丝瓜

　　材料：蛋皮3张、丝瓜300克、罐装蘑菇1/2罐。清油、白糖、味精、葱花、姜末各适量、清汤少许。

　　做法：

　　①将丝瓜去尾去皮，洗净切块;蛋皮切成菱形。

　　②置锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3～5分钟，加入适量味精，出锅装盘。

　　5、桃仁丝瓜

　　材料：丝瓜100克、核桃仁80克。姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油各少许。

　　做法：

　　①将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用;将丝瓜去老皮，切成4厘米长段。

　　②坐锅点火放入油，待油温四成热时，放入核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油。

　　③锅内留余油，油热放入姜末出香味，放入核桃仁、丝瓜、料酒、盐、鸡精翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡汤即可。

　　6、三菇烩丝瓜

　　材料：丝瓜250克，鸡腿菇20克、香菇20克、草菇20克，蒜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油、白糖适量。

　　做法：

　　①将丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻，再过油翻炒，冲入适量清水略煮捞出备用。

　　②坐锅点火倒油，下蒜片、葱末爆香，加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒，将丝瓜放入，烩几分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

　　7、蒜子丝瓜炒鸡肉

　　材料：鸡肉35克、丝瓜50克、橄榄油5克、姜丝、盐适量。

　　做法：

　　①将鸡肉洗净、切块。

　　②丝瓜洗净、削皮、切滚刀块。

　　③用橄榄油起油锅后，放入姜丝爆香。

　　④放入鸡肉和丝瓜拌炒均匀，焖2-3分钟，用盐调味即可。 

（责任编辑：张小凤）

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