日本美容协会曾将豆腐的美容效果彻底解析：
“低卡路里”，又有饱足感；
富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”；
优质的“蛋白质”能制造肌肉；
“大豆寡糖”则可促进身体代谢、有效预防便秘；
“大豆异黄酮”使肌肤更加润泽透亮；
“ 维生素B族”促进代谢；
可让脂肪完全燃烧的“铁质”；
以及“具容易消化的特性”，不会造成肠胃负担，在身体状态不佳时尤其推荐食用。
豆腐减肥食谱：牛奶豆腐汤
豆腐100克、牛奶200毫升、水2碗，盐、葱花各少许。
将水倒入锅里，加入豆腐后煮开，稍滚几分钟后倒入牛奶煮沸，下盐和葱花调味即可食用。
凉拌豆腐
豆腐200克，水发木耳50克，黄瓜100克，辣椒油、油、花椒油、鸡粉、酱油、醋各适量。
将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。
把辣椒油、花椒油、酱油、醋、香油、鸡粉放碗调成调味汁。
把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，搅拌即可。
另外，草菇配豆腐也是很家常的食材，简简单单，但却非常适合现时的季节食用，具有健脾益气、滋阴养胃、养血润燥等功效，是减肥健身饮食计划的好帮手。
用草菇、豆腐和鲩鱼肉一起滚汤，清香利口，亦汤亦菜。
豆腐减肥食谱：黄金豆腐
豆腐100克、咸蛋黄2个，葱、盐、鸡粉、胡椒粉、油各适量。
豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘；
锅内放油，下咸蛋黄碎炒散，加适量盐、鸡粉、胡椒粉翻炒1分钟；
将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
（责任编辑：林小萍）
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