什么是“低碳饮食减肥法”
人之所以肥胖主要是因为摄入热量多于消耗热量，懒得运动的人就想着通过减少热量摄入来减肥。而鉴于碳水化合物是身体能量最主要的营养素来源，人们便提出了“低碳饮食”的减肥方法。
“低碳饮食”的概念最早是阿特金斯医生在1972年撰写的《阿特金斯医生的新饮食革命》提出的，具体是指注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。减少碳水化合物摄入，增加蛋白质摄入能够控制热量摄入，促进肌肉增长，提高基础代谢率，进而达到减肥的目的。
饮食“低碳”是不是真的能减肥呢?
控制住了碳水化合物的摄入也就扼住了身体能量的主要来源，这是不是就意味着能减肥成功呢?
不一定，这得看你怎么吃。如果你因为碳水化合物是身体能量最主要来源就认定它的热量高，那就真的冤枉了碳水化合物。一克的碳水化合物和一克的蛋白质分别产生4千卡的热量，而一克的脂肪却能产生9千卡的热量。如果你在减少碳水化合物的摄入时并没有控制脂肪的摄入，那么并不会减少人体总能量的摄入，自然瘦不下来。
对于一些平时饮食高油、高糖的人群来说，进行“低碳饮食”对于减肥和保持身体健康是有益处的。如果本身饮食结构合理却还想为了减肥而“低碳饮食”，可能只会适得其反。
碳水化合物是身体供能的最主要营养素，大大削减碳水化合物的摄入会造成身体供能不足，人容易感觉疲惫。碳水化合物经过分解之后的“糖分”是维持大脑运转的唯一营养素，减少碳水化合物的摄入可会影响大脑运作，导致记忆力下降，甚至给肝脏造成负担。再者，缺乏能量，身体代谢能力不足，影响热量消耗，你就更难瘦下来了。
“低碳饮食减肥法”需提防多种副作用
低碳饮食即低碳水化合物饮食，减少米饭等主食的摄入量。全美反卫生欺诈委员会副会长、医学博士史蒂芬·巴雷特称，低碳饮食实施得当，可以让体内储存的脂肪、糖原满足能量代谢的需要而不消耗肌肉。但是低碳饮食也会让人产生酮症，酮症有利尿作用，让体重迅速下降，实际上身体失去的是水分而不是脂肪。
影响最大的低碳饮食方法源自1972年美国人阿特金斯的著作《阿特金斯医生的新饮食革命》，其严格控制碳水化合物摄入的方法在医学界引起巨大争议——
支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重(平均10%左右)和血液胆固醇水平(平均5%左右)，令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定。
营养师认为实行低碳饮食令脂肪吃得相对较多，容易感觉饱，同时加上酮症使食欲减退，可令总体能量摄入减少，是其减肥的效果看似迅速的原因，因此总能量摄入的控制更加重要。
延伸阅读：科学的饮食减肥法
1天喝2～3杯的油，消除脂肪
许多女性认为“油=脂肪”，但令人惊讶的，如同使用卸妆油清洗脸上彩妆般，喝下油能有效率的降低体脂肪!不过要注意的是，并非所有的油都有效，只有芝麻油、紫苏油…等天然植物油才有效。而且，油在加热后会酸化，最好的食用方式就是直接喝!
吃饭也OK!糙米是超优的瘦身食材
米饭OK!但是面包、意大利面、乌龙面等小麦制品是不行的!因为小麦制品难于分解，且残留成分会屯积在肠壁里，防碍营养的消化与吸收，使代谢下降，让人更难瘦下来。因此，含有丰富维它命与矿物质的米、糙米才是正确选择。
只要搭配吃，垃圾食物也OK!
如果不小心吃下太多没有营养且易胖的垃圾食物的话，也不需担心，只要补充酵素即可!例如，吃下太多蛋糕时，就再吃下含有许多酵素的水果、零食则搭配果汁，就不担心会屯积脂肪啰!原因是，要代谢蛋白质等时，会使用大量酵素，只要有效率的补充大量的酵素，就能代谢蛋白质!
红肉是瘦身的捷径
肉类里，含有能提升代谢、燃烧脂肪的L-肉碱、抑制想吃甜食的酪氨酸，与生成肌肉的蛋白质等，是瘦身不可或缺的成分，因此多吃肉能促进脂肪燃烧。但请记得，要选择牛、猪、羊等红肉，且如果是霜降牛等，含有白色的肥肉，反而容易形成脂肪!
不小心吃太多的话，18小时以内消耗光!
吃进去的食物要转变成脂肪约需花费2周。暴饮暴食后，体内多余的能量会转变成糖，储存于肝脏中，其他养分则会运送至脂肪细胞。因此，只要利用此循环，将储存于肝脏的糖分消耗光，就算吃太多也不会变成脂肪啰!最重要的，在暴饮暴食后的18小时内，要将饮食量减半或更少，就不担心会变脂肪啰!
想瘦身，一定要选择最适合自己的方式，别不吃不喝搞坏身体，让心理承受莫大压力，更让人一想到要瘦身减肥就觉得很痛苦。其实，只要选择对的食材、搭配正确食用方式，并持之以恒，就能美丽瘦身，养成瘦子体质!
（责任编辑：张小凤）
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