一、食物比例
a.早中晚三餐卡路里分配
肥胖最主要的原因是我们我们摄入的热量多于消耗的热量，最后剩余的热量囤积在体内形成脂肪。如果要健康有效地减肥，了解我们每天大概需要多少热量非常重要。
一个人每天到底需要摄取的热量以标准体重计算，一个人一公斤体重一天必须摄取的热量约25到28大卡(热量计算单位)，如60公斤体重一天则以不超过1800大卡为原则。
而我们每一天的热量分配最好是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%，算出自己一天大概需要的热量，再算出每顿需要的热量，就知道自己吃的那顿会不会让你发胖啦~
b.每一餐的三类营养素比例分配
一般来说，每一餐我们需要有碳水化合物、脂肪、蛋白质，三类营养物质。根据三大产能营养素的比例系数合理的进行能量分配：碳水化合物占一日总热量的55%-65%;脂肪占一日总热量的20%～30%;蛋白质占一日总热量的12%～15%。
虽然各种比例算来算去，感觉有点麻烦……但是，这样才能更科学，健康的瘦哦~!
二、、食材选择
a.每餐都要选择多种新鲜、营养丰富、高纤维的蔬菜。高纤维食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。
都含有丰富的膳食纤维。下面为大家推荐几种比较常见的的高纤减肥食品，黄瓜、白萝卜、韭菜、冬瓜、辣椒等都是高纤，低脂的减肥良品。可以买几样放在一起做素食煲，就既美味又减肥咯~
b.优质蛋白。蛋白质有利于水分的代，从而有利于消除水肿。有利于长期保持饱腹感。同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，蛋白质不会在体内储存，也不会大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外大部分以能量的形式代谢掉。
蛋白质对于瘦身的好处，可谓数不胜数。一般蛋白质含量高的食品，脂肪的含量也比较高。因此，我们要懂得选择!
1、接受牛排，一块瘦牛排含有的卡路里比同样份量的鸡肉更低。
2、选择白肉，鸡肉是节食者的好伙伴，跟红肉比起来，白肉含有的脂肪更加少，去掉鸡皮和骨头，只吃肉效果更好。
3、挑选嫩猪肉，猪肉也有一部分可以看做是白肉，那就是其鲜嫩的部位。另外，现在的猪肉比起30年前的猪肉，其含有的脂肪少了31%。
4、坚持鸡蛋，鸡蛋可能是最经典的蛋白质食物了，而且其价格也十分低廉。每天一只鸡蛋对成年人有好处。
5、豆制品，大都产品，比如豆腐和其他以大豆为原料的食物都可以提供丰富的蛋白质。而且豆类制品一般都含有十分低的卡路里，多吃豆类还有一个好处，它可以降低你的胆固醇水平。
6、低脂奶制品，牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的时候也吸收了钠。
c.低GI碳水化合物
碳水化合物能调节脂肪代谢和增强肠道功能。某些碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖。因此，我们在选择时，应该选择低Gi碳水化合物。
低GI碳水化合物：GI即血糖生成指数，是一个对碳水化合物进行排序的分类系统，排序的依据是它们对血糖水平的快速效应。GI低的食物降解较慢，被食用后缓慢而持续地升高血糖。低GI 的食物可延长饱腹感，推迟饭后食欲的再次出现。
低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物，包括：糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等。
三、注意细节
a.选择低卡的烹饪方式。
想要吃得美味，瘦得健康，烹饪方式很重要!再低卡，有营养的食品，都经不起煎炸爆炒的折腾啊!
简单的说健康的烹饪方法一般都是热量控制的比较好的烹饪方法，具体来说有蒸、煮、炖、焖这几种只利用水和蒸汽的热量制熟食物的方法，尤其推崇蒸和煮。 如果吃腻了蒸煮这些水介质的菜，想吃过油炒的菜，那就要首选那些用油量少菜多，旺火快炒的菜式。
b.选择低卡酱料
除了烹饪方法，调料也是一道低卡菜式的关键。瘦身期间食用的那些低热量的调料。按照无糖、无油的原则，液体状的酱油(生抽、老抽)、醋(白醋，黑醋)是比较基本也是比较理想的调料选择;其次是粉末状的调料，盐就是最低热量的;再次是一些咸菜类调料，剁辣椒、酱黄瓜、萝卜干等，热量也比较低。一般的辣椒酱都含油，这里要推荐李锦记的蒜蓉辣酱，是不含油的。
这里还要提到的一种可以选择的调料是一些带有特殊香气的调味料，如姜、蒜、葱、洋葱等。这些一方面是食材，但另一方面就是调料，比如吃火锅的时候蒜汁是一 种料碟，吃海鲜的时候，姜丝浸在醋碟里也是一种蘸料。还有学者研究，一些带有香气的调料还能起到增加饱腹感，减少进食行为的作用。
四、夏季减肥吃这些
1、减肥食品：土豆
因为土豆中含有很多淀粉，因此大部分人都很难把它与减肥食物联系在一起，但小编在这 要告诉你的是，土豆确实是非常有效的减肥食物。
我们先一起来看看土豆中所含有的营养成分，在大约每100克的土豆中，就含有蛋白质2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、铁1.0毫克、钙21毫克等等。这是营养物质都是人体每天所必须的，但如果烹饪食物方法不正确的话，就会使土豆中所含有的营养物质完全丢失，同时也是肥胖的罪魁祸首。
导致我们发胖的主要原因还是脂肪，因此在平时最好是能少吃一些脂肪类食物，并且对于糖饮料以及含糖料较高的蜜饯以及蛋糕类食物，也最好是不要多吃。
2、素中之荤：黑木耳
黑木耳的营养价值是无法估量的，根据研究发现，每100克黑木耳中，除了含有极为丰富的蛋白质以及低脂肪以外，同时钙、铁、尼克酸、纤维、胶质等物质的含量也不容小觑。经常食用黑木耳能起到很好的滋阴、益胃、活血、润燥的功效。
同时黑木耳的医疗作用也相当明显，像一些血粘度增高，脂质过氧化物质增多的人，如果能坚持长期食用黑木耳的话，能起到很好的降低血粘度、防止动脉硬化、心肌梗死和脑梗塞发生的功效。
对于黑木耳的食用方式，一般人都无法具体掌握，它的食用方式是非常有讲究的。如果是炒菜的话，其中所含有的营养物质很难被人体所吸收，因此最理想的烹饪方式是：
将黑木耳洗干净以后水发24小时，去除杂质。然后用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮大约4小时左右。这个时候可以用筷子或者是汤勺舀起，汤是以线状流下的状态，并且黑木耳发酥。这个时候可以适量的加入些红枣，待红枣煮熟后，等到稍微冷却后就可以食用了。
3、营养瑰宝：黄豆
我们人体所需要的蛋白有两种，一种是植物蛋白而另外一种则是动物蛋白。可以说植物蛋白的功效可以与动物蛋白相媲美，因此要想拥有健康拒绝肥胖，那么就应该少动物蛋白多植物蛋白。
植物蛋白在黄豆中具有非常丰富的含量，分析发现，每100克黄豆中就含有32.4克的蛋白质。特别是女性朋友更应该多吃黄豆类食物，因为在豆制品中含有大豆异黄酮，长期食用可以增加雌激素的分泌，延缓更年期。
（责任编辑：张小凤）
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