瘦身的方法千万种，但真正靠谱的却没几个。对于减肥而言，说到底还是要管住嘴迈开腿，不过咱们今天说的管住嘴可不是让你什么都不吃，在400卡路里之下，其实你的早餐也能健康丰富。不过，对于大部分的上班族来说，丰盛早餐会浪费大量时间，然而，今天编者就告诉你几个既好吃又能快速制作的减肥早餐。
谷物吐司配鸡蛋沙拉
卡路里指数：238卡路里、16.9 g蛋白质、13.8克脂肪
准备：水煮蛋、土豆泥、牛油果、芝麻菜、沙拉酱、黑胡椒粉、土耳其熏肉、西芹碎、全麦吐司
1.先将鸡蛋外壳剥净，放入盘子中，用刀将其切碎成小块。
2.放入土豆泥、西芹碎和沙拉酱在其中，充分搅拌均匀。
3.拿来之前准备好的全麦吐司，在上面放上些芝麻菜，再将拌好的沙拉放在上面，最后再在顶部撒上一些土耳其熏肉块即可。
鸡蛋蔬菜早餐卷
卡路里指数：235卡路里、14.7 g蛋白质、14.4克脂肪
准备：鸡蛋、玉米薄饼、盐、胡椒、奶酪、芝麻菜
1.先在煎锅中将玉米薄饼热一下，再在见过中，摊一个鸡蛋薄饼。
2.将玉米饼铺好，在饼上放上奶酪。
3.再将摊好的鸡蛋放在奶酪上面。
4.撒上些芝麻菜在顶部，最后用手将其卷好即可。
水果谷物吐司
卡路里指数：207卡路里、10.4 g蛋白质、10.7克脂肪
准备：蓝莓、草莓、全麦谷物吐司、全脂牛奶奶酪
1.将水果洗净，把草莓切成片，放在一旁待用。
2.取出一片全麦吐司，在吐司上均匀涂抹全脂牛奶奶酪。
3.最后将蓝莓和草莓片均匀的码在上面即可。
牛油果蔬菜汉堡
卡路里指数：371卡路里、30.9 g蛋白质、13.1克脂肪
准备：新鲜菠菜叶子、汉堡坯子、奶酪、小西红柿、牛油果、蛋清、盐
1.取来一个碗，将蛋清和洗净的菠菜叶子放入其中，放入微波炉中，转1分钟30秒。
2.取来一个汉堡坯子，在上面涂抹奶酪，并且摆上小西红柿片。
3.将微波炉中的蛋清和菠菜叶子摆在西红柿片上方，再在顶部放上汉堡坯子即可。
鸡蛋松饼
卡路里指数：96卡路里、7.4 g蛋白质、5.4克脂肪
准备：橄榄油、鸡蛋、菠菜碎、青红椒、洋葱、蘑菇、蒜丁、盐、蘑菇
1.先将准备好的蔬菜洗净，随后将其切成小丁和碎末
2.拿来平底锅，在其中倒入些许橄榄油、将之前切好的红椒，青椒，洋葱放入其中，加入些许盐，炒至约5-7分钟。
3.随后加入蘑菇和菠菜，再煮2分钟，最后加入蒜丁爆香。
4.将炒熟的蔬菜和鸡蛋混合在一起，放入模具当中。
5.预热烤箱至350°，将模具放入其中，大约15分钟后，香喷喷的鸡蛋松饼就做好了。
牛油果素食煎饼
煎饼部分是用鹰嘴豆粉做的，很多人其实并不了解这个豆子，其实它只是一种草本植物，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。这样的豆粉蛋白质含量很高，并且面很筋道，不会像绿豆或是黄豆面做的普通煎饼一样软趴趴，吃起来很有嚼劲。
准备：洋葱碎、红辣椒、鹰嘴豆粉、蒜末、盐、黑胡椒、发酵粉、彩椒、葱、奶油（可根据个人口味选择）牛油果片、圣女果
1.首先取出1/2杯的鹰嘴豆粉，加入两汤匙的饮用水，再加入发酵粉。
2.将彩椒洗净，切成小块，再将葱洗净切成葱末，全部放置一旁待用。
3.将彩椒块和葱末放入面糊中搅拌，随后将面糊放入煎锅中，摊平制成饼状。
4.将摊好的豆饼放入盘中，再在上面放上新鲜的牛油果片和圣女果，可以根据个人口味再顶部挤上奶油，撒上黑胡椒。
牛油果酱配甘薯时蔬
如果你早上不太喜欢吃那些比较夯气的主食，那不如吃些清爽的蔬菜。牛油果酱配甘薯时蔬的组合可以让你补全你身体所需的所有维生素。
准备：牛油果酱、丁香、大蒜、橙子、香菜、盐、黑胡椒、土豆、胡萝卜、甘薯、黑豆、橄榄油
1.将土豆、胡萝卜和甘薯去皮洗净，并且全部切成小丁。
2.倒入适量的橄榄油，将切好的蔬菜丁放入锅中，加入盐炒熟。
3.在快出锅之前加入盐、丁香、大蒜、香菜提香。
4.将炒好的时蔬盛到盘子当中，撒上黑胡椒，将橙子切开将汁挤在蔬菜上，最后在放入牛油果酱即可。
延伸阅读：不吃早餐的5大危害
1、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。
3、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
4、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
5、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。
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