晚餐不吃主食可以减肥吗？_饮食减肥_减肥

　　生活中虽然提倡晚餐吃得相对清淡，但仍然是以均衡合理为前提的。不吃主食或干脆不吃晚餐企图达到控制体重的做法是不科学、不必要、不可取的。一般来说，在一天的三餐中，早餐为上午提供能量，午餐为下午提供能量，而晚餐则为晚间至入睡乃至次日清晨前提供能量。所以，晚餐是非常重要的，如果不重视晚餐，不吃晚餐或晚餐不吃主食，引起的后果可能是：

　　1.导致能量不足，引起低血糖，进而引发身体的各种不适。

　　2.长期采取此种做法，会导致胃肠功能紊乱，进而引发其它代谢紊乱，健康失衡，更加无法实现体重平衡等目标；

　　3.当主食，即碳水化合物缺乏，由脂肪代谢提供能量时，由于代谢原理不同，无法为脑组织供能，并可能引发酮症酸中毒，损害健康；

　　4.很多人由于不吃晚餐，导致饥饿难耐，入睡困难。或者六、七点不吃晚餐，等到入睡前实在无法忍受，反而开始进食宵夜，这样更加容易肥胖。并不能达到有效减肥的目的。

　　晚餐减肥为什么不能不吃主食

　　主食，是我们餐餐都离不开的食物。然而，即使是我们最熟悉的食物之一，人们对它也存在诸多的误解。

　　主食热量高，吃了容易发胖。

　　这个观点已经深入人心，但事实并非如此。1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主，因此说主食热量高是没有道理的。其实很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有利于减肥，比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等。然而，一些高热量的食物却往往被忽略，比如1个鸡翅膀的热量与3两米饭相当，喝下一瓶600毫升的啤酒相当于吃下了2两馒头。

　　多吃粗粮比细粮好。

　　这个观点也有弊端。吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦。但如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。长期大量食用，还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。因此，健康成年人每天最好只吃50～100克粗粮，占到主食总量的1/3左右。对于老年人、消化系统尚未发育完善的儿童来说，由于他们消化吸收功能弱，应该适当少吃粗粮，并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。

　　主食只包括谷物和杂豆。

　　这种看法有点片面，广义上来看，主食是指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要适当减少吃其他主食的量。因为这些食物所含热量要比普通的蔬菜水果高，长期大量吃而不减主食会导致肥胖。需要提醒的是，这类食材烹调时尽量不要油炸，一方面能减少致癌物的产生，另一方面也能控制热量的摄入。

　　晚餐最好不吃主食。

　　“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”这种果蔬减肥法在年轻白领中很流行。有调查显示，为了减肥，60%多的女性白领每天摄入主食不足。其实晚餐不吃主食，不但减不了肥，反而丢掉了健康。如果人体碳水化合物供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能；大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。有研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险更大，甚至记忆力也会下降。中国营养学会建议，人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入的量为250~400克。

（责任编辑：张小凤）

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