料酒可以减肥吗 料酒的热量

2017-04-24 17:08来源:99健康网

本文导读:料酒是生活中很常见的一种调味品,那么料酒的热量有多高呢?料酒可以减肥吗?下面跟着小编一起来看下。

  料酒的热量以及减肥功效

  热量:1大卡(100克)

  分类:调味品

  评价:料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等,含有人体必需的8种氨基酸,是不可或缺的调味料,减肥期间可适量食用。

料酒可以减肥吗 料酒的营养价值高吗 料酒的热量高吗

  营养信息

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡)1.00

  碳水化合物(克)0.00

  脂肪(克)0.00

  蛋白质(克)0.30

  纤维素(克)0.00

  维生素A(微克)一

料酒可以减肥吗 料酒的营养价值高吗 料酒的热量高吗

  料酒的营养价值

  料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

  另外,料酒还富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。

  料酒的吃法

  料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

  此外,很多人在做菜时,料酒用完了,就用白酒或者啤酒来代替。事实上,白酒的酒精浓度最低在20度左右,最高在60度左右,酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候,用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味,滋味当然就不好。啤酒的酒精浓度在3-5度左右,而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体,它的挥发性是很大的,尤其是受热以后。所以说,如果烹调的时候向菜里加入啤酒,酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了,当然也就达不到去腥除腻的效果了。

(责任编辑:张小凤)

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