吃辣减肥的说法一度很流行。据说红辣椒中含有的辣椒素能刺激神经传导物质，加大肾上腺素分泌，提高人体温度，达到燃烧脂肪的目的。
其实吃辣能不能减肥是因人而异的。对于喜欢吃辣，习惯吃辣的人来说，辣椒的减肥效果并不明显，吃辣反而会刺激他们的食欲，使他们饭量大增。所谓辣椒能够减肥，应该是针对那些不常吃辣，对辣度的承受力比较低的人。
平时不怎么吃辣的人采用吃辣椒减肥法能发挥最大效果。对于这类人来说，吃辣椒能够抑制食欲，减少每顿的摄入量，还能促进脂肪燃烧。换句话来说，吃辣促进新陈代谢是由于身体受到“辣”这种陌生的刺激而作出的反应。如果身体早已适应了这种刺激，也就没有效果了。
但是平时不习惯吃辣的人，或者能吃辣，但无节制地常常吃过量的人，辣椒对他们肠胃的过度刺激会破坏神经末梢感觉，令肠胃黏膜受伤，严重的会引起慢性炎症，导致恶心呕吐、疼痛、腹泻和痉挛等症状。过量食用辣椒还会对消化道产生强烈刺激，导致消化道出血。
总的来说，吃辣椒减肥很挑人，吃得少，刺激不够没效果，吃得多了伤害身体，得不偿失。如果想靠吃辣来减肥还是趁早放弃吧。
最后来一个有趣的题外话，“辣”并不是一种味觉，而是一种痛觉，如果一个人丧失了味觉，他还是能吃出辣的味道。因此，“麻婆豆腐”成为深受味觉钝化的老人们欢迎的一款美食，并非如通常所想的那样是由于吃豆腐可以不用牙齿，而是因为辣椒带来的浓浓的“味道”。
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