1. 脂肪会让身体增加脂肪
错误原因：这要看你进食的是哪一种脂肪。薯片、饼干和油腻食物中的脂肪会增加人体内的胆固醇水平，增加患上疾病的风险。而有益脂肪，比如坚果、鳄梨和三文鱼，具有保护心脏，增强总体健康水平的作用，与其他健康饮食搭配，这类脂肪可以让你远离肥胖。
2. 卡路里数目就应该一是一，二是二，数清楚
错误原因：并非所有卡路里都是相同的，卡路里的类型、摄入的时间和性质可以明显改变卡路里对身体的作用。食物也会在我们体内做出反应，你进食的食物种类也是重要的组成部分。例如，一个50卡路里的苹果和一块50卡路里的奶酪蛋糕，会引发不同的内部反应。
卡路里的质量如此重要还因为加工食品中的化学物质、激素和副作用会影响真正营养的吸收。质量高的卡路里含有丰富的营养，比如菠菜。不含任何营养物质的卡路里——还被称作“空”卡路里——比如类似薯条的食物。总结：卡路里数字对分量控制具有很重要的意义，但却并非是获取优质营养的唯一因素。
3. 大量摄入蛋白质
错误原因：抱歉，进食大量蛋白质并不是健康瘦身的关键。为什么?身体需要三大营养要素：蛋白质、碳水化合物和脂肪，仅仅关注蛋白质对体重的影响是毫无意义的。你不仅剥夺了身体摄入健康碳水化合物——全谷物、水果和蔬菜中膳食纤维和其他抗氧化剂的权利，而且还冒着摄入脂肪过多、引发高胆固醇和甘油三酯的风险。
4. 空腹运动可以燃烧更多卡路里
错误原因：运动时是否空腹对燃烧掉的卡路里数目没有任何影响——但运动前不进食可能会造成肌肉流失。当你饮用运动型饮料时，还应该知晓：糖分的快速摄入可以给肌肉添加能量，但饮料中的其他添加物对身体健康是有害的。
相反，在流汗运动前，吃些天然的甜水果，像是香蕉、桃子或者芒果等，或者30克黑巧克力。巧克力还含有令人感觉愉悦的物质，叫做神经传导物质，与跑步者情绪亢奋时释放的物质相同。
5. 每两小时进食一次可以加快新陈代谢
错误原因：每隔四五个小时(甚至八个小时)进食正常分量的餐点绝不会让新陈代谢速度放缓。进食频率提高可以消除饥饿感，帮助你抵抗美食的诱惑。但如果你想要这样做，那么一定要控制好每一餐的分量，做到足够小份。另外，每两小时进食一次会让人在一天内摄入的热量过高。
6. 水果和蔬菜要用喝的
错误原因：把五份果蔬放入榨汁机，获取一杯果蔬汁好似是获取一天所需营养最有效的方法，这也会让你付出代价——其中不幸的是，榨汁带走了果蔬中最重要的一个成分：膳食纤维。它存在于果浆、果皮和种子中，而膳食纤维的好处涵盖了从让人拥有饱腹感到保持血糖水平稳定。如果你的榨汁对象更多的是甜味食材(水果和胡萝卜)，而非绿叶菜，那么更大的问题是让血糖猛增。
7. 安排定期排毒
错误原因：身体的消化系统、肾脏和肝脏对身体的定期‘排毒’功能是相当惊人的，并不需要进行特别的净化排毒。
8. 人工甜味剂是糖的完美替代品
错误原因：它会对身体产生有害影响：研究揭露人工甜味剂的摄入和体重增长有着密切联系。《糖尿病护理》上发表的一项研究说，每天饮用无糖汽水的人与不饮用的人相比，患代谢综合征的相对风险增加36%，Ⅱ型糖尿病的相对风险增加67%。饮食中人工甜味剂的存在让你的味蕾总能够品尝到你所喜爱的甜味，你饮用的无糖饮料越多，你就会越沉溺于对甜味的渴求。
9. 生吃食物可以燃烧更多卡路里
错误原因：很多研究都显示烹饪方法——蒸、烤、微波等等会对食材的营养产生巨大影响。因此，某些食物最好生吃，但这并非针对所有食物。
哦，是的，如果“负卡路里”(进食某种食物后，摄入卡路里小于燃烧卡路里)的神秘带领你生吃食物，那么你需要重新思考一下。一些食物的确需要更多能量来消化它们，但如果靠这些所谓的‘负卡路里食物’生活可能会让体重减轻，同时还会减缓新陈代谢，破坏肌肉组织。
10. 把脱脂和无糖作为自己购买食品的标杆
错误原因：脱脂并不意味就健康。很多食物脂肪含量低，但卡路里、糖和钠含量都很高。(我们肯定已经知道糖也会让我们无法远离肥胖。)多数低卡路里的无糖食品都含有大量已经证实与体重增长有关的人工甜味剂。尤其是无糖饮料，它们都是用化学品替代糖来增加口感的。
11. 含糖量高的水果让人增重
错误原因：水果中的糖分不会让你增重，因为它是未经加工处于自然状态的糖。另外，节食时对水果划叉绝对不是明智之举，这让你错失很多膳食纤维。膳食纤维让人拥有饱腹感，水果中的营养物质还会滋养身体，这比只关心水果中的自然糖分有意义得多，比如，来一个苹果。
12. 每天吃相同的食物
错误原因：太无趣了。每天重复吃着那些早已厌倦的口味，更不要说总吃同样的食物还会造成某些营养的缺失。食物会给你提供大量维他命、矿物质和健康的植物素，而某些食物中的营养素含量可能很低，这就是说你需要选择各种各样健康的食物种类。
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