减肥需要限制能量和脂肪的摄入，但是很多人却视脂肪为大敌而谈油色变。在家做菜不放油，在外进餐时，蔬菜也放在茶水里洗后才吃。实际上，脂肪是人体必需的营养物质，在限制脂肪摄入量的前提下，应该考虑到身体对各种脂肪酸，尤其是必需脂肪酸（指人体自身无法合成，必须从食物中获取的脂肪酸。）的需要。即使减肥， 膳食也需要适量的脂肪、适宜的脂肪酸构成（即脂肪酸平衡）、以及一定量的必需脂肪酸，以满足身体的需要，达到减肥而不影响健康的目的。
脂肪（油）作为人体的三大供能营养素之一，对人体有许多重要的生理作用。脂肪中约90%是脂肪酸，而脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中含有n-6系和n-3系的必需脂肪酸。中国营养学会副理事长、中山大学营养系苏宜香教授指出：“脂肪酸中无论是饱和、单不饱和或多不饱和脂肪酸，都是人体需要的营养素，尤其是必需脂肪酸，更不能缺少。因而，不能简单地因为减肥不吃油，关键是膳食中油的数量要适当，饱和、单不饱和或多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜，多不饱和脂肪酸中应含有人体需要的适宜比例的n-6亚油酸和n-3α－亚麻酸，达到膳食脂肪酸平衡，才有利于人体的健康。”
所有对自己有要求，时刻关注自己体重的妹子们，一定是常年勒令胃口，不能摄入过多的油脂，煎炒烹炸类的美食全都被摒弃了，每天和蔬菜为伴，渐渐成为食草动物。
为了减肥只能远离油腻，但其实这样也并没有任何卵用对么？否则你也不会一直需要减肥了！
虽然食草动物们摄入了足够的膳食纤维，但是便秘的问题还是会如影随形的！你可能并不知道为什么，但其实有很大一部分原因就是因为你的身体长期“缺油”。希望那些患有顽固性便秘、月经来潮前便秘更为严重的人，可以尝试一下饮用油消除便秘的方法。
沃特？！高油食品也能减肥？！那也太幸福了吧？！呵呵~~并不是让你吃油腻的食物，而是在空腹状态下一口气喝下1~2匙油，由于胆汁酸还来不及分泌，所以油可以在不被人体消化、吸收的前提下直接到达大肠。油可以软化大便，使大便可以更顺畅地排除体外。
但是想像一下，1~2匙油直接喝下去，那得是什么口感啊？！白嘴喝油好像并不怎么容易，难道做菜时一起摄取不行吗？当然没有用了！吃饭时与菜肴等一起摄取的话，油会被小肠吸收，完全起不到润滑的作用！所以想有效通便、最好还是空腹饮用效果比较好。
如果感觉实在是没法下咽，不喜欢油的气味时，可以加在热饮中一起饮用，也可以配合一些食物纤维性食材一起用食。但是一定要注意！为了尽可能提高油的功效，请尽可能不要与其它食材一起食用，因为实际上，食物纤维反而会阻止人体对油的吸收。
橄榄油中的油酸占比达到7成以上，不容易氧化，好保存且不怕加热，可以有效减少血管中有害胆固醇的效果。直接饮用时，推荐大家使用果实压榨的初榨橄榄油。因为特级初榨橄榄油不仅酸度更低，而且其中还能够摄取到富含有益的多酚成分。
亚麻仁油富含不饱和脂肪酸和α亚麻酸，能够减少血液中的坏性胆固醇，并使人体细胞活性化有效抗衰老。此外其中的多酚成分亚麻籽木脂素，能够有效改善便秘和调整人体荷尔蒙平衡。但是亚麻仁油有一种独特的苦味，可以搭配其他食材一起食用。
牛油果虽然属于水果，但由于富含脂肪，又有森林黄油之称。牛油果油与橄榄油一样，富含不易氧化的油酸成分。此外，牛油果中具有强力抗氧化功效、维生素E的含量比橄榄油话要高。而且牛油果没有什么特别的香味，即易于白嘴饮用，也很容易与其他味道调和食用。
核桃油与亚麻仁油一样，富含α亚麻酸成分，和有“重返青春的维生素”之称的强力抗氧化成分维生素E。但是α亚麻酸不耐加热，所以最好选择那些从生核桃仁中榨取的核桃油。当然如果核桃经过烤制后再压榨出油的话，油的香味会更加浓郁。
椰子油中约有一半是中锁脂肪酸，这种脂肪酸极易燃烧，所以不会在人体内形成脂肪堆积。很多喜欢椰子油的人都反映自己的排便状态很好，椰子油也没有让人抗拒的味道，反而还有一种清淡的椰香。而且，食用椰子油还具有抗菌作用，和预防改善老年痴呆症。
（责任编辑：张小凤）
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