芦笋可以防癌
据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。二十世纪七十年代初，美国一位牙科医生通过食用大量的芦笋治好了自己的眼癌和恶性淋巴癌。1974年化学家卢茨得出芦笋可以治疗癌症的结论。其含丰富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力;含有丰富的叶酸，大约5根芦笋含100微克，已达到每日需求量，可使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散功效。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外，芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化症也有一定的疗效。芦笋还含有芦丁（维生素P）、抗坏血酸（维生素C）、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。中山医科大学肿瘤医疗研究所实验证明，芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。
芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。一起来看看芦笋都有哪些美味的做法。
芦笋低卡减肥食谱：
一、鲜虾芦笋
1.芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用
2.熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下
3.热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜
4.放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀
5.加上少许薄水淀粉，将汤汁收干
6.加少许香油，翻炒均匀，关火装盘即可（虾的鲜美搭配芦笋的脆爽，简直就是小清新完美代表~而且虾的脂肪含量也不高，不用担心发胖！）
二、芦笋蛋卷
1.芦笋先入滚水烫30秒。~可缩短烹调的时间
2.蛋打散。加胡椒粉跟盐拌匀后搅拌均匀
3.将蛋汁煎成薄蛋皮片。（加太白粉水。会使蛋皮更有韧性。不容易破）
4.将烫过的芦笋，铺放在蛋皮上卷起来，再切小块（鸡蛋富含蛋白质，是减肥中的重要的战斗力！）
三、芦笋鱼肚汤
1.先准备好所需材料，鱼肚切成3等份，芦笋切成适当长段备用
2.准备一汤锅加入酌量姜丝和水煮滚
3.水滚后加入鱼肚边滚边将浮泡捞除
4.鱼肉略为变白时再加入芦笋略煮30秒，1分钟然后再调味即可
5.简单快速就完成这清爽鲜甜的鱼肚芦笋汤（鱼肉可以选择当季新鲜的鱼喔，奶白色的鱼汤很有营养呢！）
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