多吃肉类容易发胖，多吃蔬菜可以保持更好的身材，因此，蔬菜成为减肥餐中必不可少的食物，那如何通过吃蔬菜让自己瘦下来？接下来给大家介绍几种蔬菜瘦身餐，希望可以帮到想减肥的朋友。
1、蔬菜水果沙拉。将蔬菜和水果进行搭配，但是，不要用沙拉酱，因为沙拉酱是有一定的热量的，可以用酸奶代替沙拉酱，这样不仅味道会更好，而且，酸奶还有利于我们胃肠的健康，选择酸奶的时候不要选择糖分高的酸奶，最好选择原味的比较粘稠的酸奶，这样有利于瘦身。选择的蔬菜可以多样化，可以选择大头菜、胡萝卜、黄瓜等，水果可以选择苹果、香蕉、西红柿等，根据自己的喜好进行选择。
2、炖鸡肉汤。选择鸡肉的时候要选择鸡胸肉，因为鸡胸肉的脂肪含量较低，蛋白质含量高，蔬菜可以选择冬瓜再加上其他的蔬菜作为配菜，这款冬瓜炖鸡肉不仅美味可口，而且，因为鸡肉的脂肪含量低，是不会长胖的。喜欢喝汤的朋友可以用这种方法瘦身。
3、蔬菜炖豆腐。豆腐是一种植物蛋白，而且豆腐是不含有脂肪的，所以，是减肥着必选的食物，将豆腐和蔬菜在一起炖，蔬菜会更美味，同时豆腐也会更好吃，蔬菜可以选择大白菜、菠菜等，这些蔬菜的营养价值都是非常高的。
4、蔬菜凉拌。将蔬菜凉拌不仅可以保留蔬菜的营养成分，还有利于减肥，因为凉拌菜只需要加入一些调料，不需要加入油脂，这样可以减少脂肪的摄入，非常有利于减肥。
5、白灼青菜。这类青菜主要以生菜为主，生菜用开水焯一下，熟了之后用弄好的调味料浇在生菜上就可以吃，味道也是非常的鲜美，还可以白灼菜心或者芥蓝，都是非常美味的，如果能够坚持常吃这样的蔬菜，你的身材一定会更好。
6、生吃蔬菜。其实很多蔬菜是完全可以生吃的，原汁原味，营养素不流失。比如黄瓜、生菜、萝卜等，这些青菜生吃的口感很好，而且生吃这些青菜可以为身体补充大量的维生素和矿物质，没有糖分和脂肪的含量，经常吃一定可以瘦身。
以上给大家介绍的就是几种蔬菜减肥餐，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，不过，减肥的过程中不能只是吃蔬菜，会出现营养缺乏的情况，建议同时要补充足够的蛋白质，午餐和晚餐可以增加牛肉、鸡肉，或者是鱼肉和虾，这些都是蛋白质含量较高脂肪含量低的食物。其中牛肉最好选择酱牛肉，鸡肉选择鸡胸肉，而且鸡肉不是红烧或者烹炒，最好是用酱油清蒸出来，这样没有油脂，减肥的效果才会更好。
