减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。指运用药物、饮食、运动、中医经络，心理疗法来达到减少身体脂肪堆积的一种现象，设法纠正肥胖者异常反应造成的不当行为，即用行为科学分析肥胖者摄食行为的特征和运动类型，以此为基础，合理修正导致肥胖的行动。
所有减肥方法均是直接或间接围绕热量为中心，有效指标为减少热量，健康指标为保护基础代谢，持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。
医学研究上同时认为，当人体内部缺少一种名为绿轻素的物质时，会导致人体血糖、脂肪及能量的调节紊乱，继而诱发并导致肥胖；当人体内的绿轻素浓度保持在正常水平时，人的体重便恢复正常。
目前的医学观点，肥胖算不上是疾病，却是许多人共同的烦恼。市面上有许多减肥的方法，比如，运动减肥，但却不是对每一个人都有效。有些人成功的减去了肥肉，不久精神松懈下来，人又胖了回去。
从这些现象看来，显然现代医学对肥胖的病理研究还没有真正理清楚。现代医学对肥胖的理解是人体营养过剩时，身体会把多余的脂肪贮存在皮下，于是就造成了肥胖，也就是肥胖所增加的物质是脂肪，是一种被储存的能量。这种理论的根据，主要是观察一些冬眠的动物得来的。有些具有冬眠习惯的动物，在冬天到来之前会吃大量的食物，身体明显地胖了起来，然后整个冬天都在睡眠状态，身体就靠以脂肪形式贮存的能量支撑。
吃货们虽然知道多油、多盐、多糖的食物含有大量卡路里，但又总是管不住自己的嘴巴，如何才能够又品尝美食，又不易发胖呢？法国时尚杂志《ELLE》为我们推荐了一些小策略，帮助吃货们大饱美食后仍旧维持苗条身材。
第一种高热量搭配：香肠+薯片
在烧烤宴会上，香肠和薯片是高热量的零食。数据显示，一根牛肉香肠平均热量为283卡路里。而薯片由土豆制成，本身含有大量淀粉，再经过油炸和调味，热量和盐分大增。
应对方法：
把香肠数量控制在一到两根，同时可以食用一些其他的肉类，按照专家饮食推荐方案，120克的牛肉、175克的鸡肉或者130克的羊羔肉是很好的选择。这样一来，薯片也很容易被忘记。肉类还可以和沙拉或者烤蔬菜一起食用。
第二种高热量搭配：披萨+土豆
披萨含有小麦粉、奶酪还有肥猪肉，再加上含有大量淀粉的土豆，披萨和土豆的搭配食用简直是淀粉的盛宴。然而，大部分人在点餐的时候并没有考虑到这一点。
应对方法：
其实去掉土豆的披萨也是很美味的，不妨一试。同时，还可以通过减少提拉米苏等糕点的搭配食用来减少卡路里的摄入，多吃一些富含维生素的水果沙拉对身体有益。
第三种高热量搭配：蛋卷+焦糖布丁
蛋卷和焦糖布丁都富含蛋白质，虽然蛋白质对人体并无大碍，但也要控制它的摄入量，一周吃2到5个鸡蛋就好。
应对方法：
虽然做选择是一件很困难的事情，但是我们仍旧可以用其他的甜品来代替焦糖布丁，比如甜美可口的草莓汤等等。如果在享用美妙的蛋卷和焦糖布丁后，接下来的两三天都不要再食用鸡蛋。
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1.芝士
芝士在多种西式菜肴、甜品中都是常见的材料，虽然它含有丰富的钙质，但同时有大量盐分和脂肪，多吃可以导致肥胖、高血压、湿疹、皮肤过敏等问题。吃了芝士后，最佳的补救方法是进食乳酸菌，以抑制酵母菌的繁殖。
2.高淀粉食物
摄取过量淀粉质，最终会转化为脂肪。所以吃了这些食物之后吃些苹果醋等，加快消化淀粉质，减少其积存在体内变成脂肪。
3.高脂食物
高脂肪和高胆固醇食物影响肝脏健康。因此吃高脂肪食物前不妨吃一点高纤维食物，帮助消耗脂肪。
4.甜品
吃过多糖分会引起暗疮等健康问题。如果吃甜品又无暇做运动消耗糖分，可吃无糖乳酸菌消耗体内糖分。
5.酒
酒精伤害肝，还会令身体流失水分和维生素B1。喝酒后必须大量喝水，补充水分，并要服用维生素B1。
6.咖啡
咖啡内含的咖啡因有利尿作用，令身体脱水。因此，每喝1杯咖啡之后应多喝2杯白开水，以补充失去的水分。
