阿特金斯减肥法(Atkins)坊间称为吃肉减肥法，此法限制每日饮食热量来源，来自碳水化合物的比例必须低于25%，同时大量摄取蛋白质和脂肪，阿特金斯博士呼吁肥胖人士可以享用牛肉等肉类和奶油等高热量食物，只要避免摄取淀粉类、醣类等碳水化合物，便可轻松减肥。阿特金斯博士所设计的菜单，明显的避开淀粉类或碳水化合物，早餐建议谷片、猪肉片，加上一杯低卡咖啡，午餐是炭烤鸡肉色拉和水煮蛋，晚餐牛排配上生菜色拉。
阿特金斯减肥法其原理为当人体少吃碳水化合物时，会降低胰岛素的含量，并不会常常觉得肚子饿，身体也会主动燃烧脂肪。此减肥法虽然在之后曾引起营养学家的抨击，认为此为不平衡的饮食，不过数十年后，史丹佛大学的实验证实了阿特金斯博士的理论。
本次小编为大家介绍的是Atkins饮食减肥法的第一阶段，这一阶段需要MM们严格控制饮食，瘦身的效果也最为明显(根据网友经验，一般能减掉10-15斤的重量)，在完成这一阶段的减肥后，MM们可以循序渐进的增加碳水化合物和蔬果的摄入，将每天进食的热量控制在2300卡左右，以保持体重。
阿特金斯减肥法的基本原则
1.关注食物中的净碳含量。只计算食物中影响血糖水平的碳的净含量，而不是食物的总重量。
2.每天从蔬菜中摄取12-15g的碳水化合物。这些蔬菜可以提供维他命、矿物质和抗氧化成分、以及纤维素，并且对血糖的影响很小。
3.从食物中摄取足够的纤维。纤维素能够帮助增加饱腹感，调节血糖，并且帮助控制胃口。
4.摄入足够的蛋白质，蛋白质能够增加饱腹感并且减少血糖波动，每餐摄入110-170g蛋白质。
5.充分认识脂肪的力量。脂肪能够增加食物的口感、满足感和饱腹感。吃足够的脂肪来满足你的味蕾。
6.避免添加的糖和精制碳水化合物。消除这些没用的碳水化合物对于良好的健康状态、胃口管理和体重控制都是必须的。
7.适当补充饮食中不足的营养素。尽管阿特金斯是全食物减肥餐，但是对于任何饮食计划的一些维生素、矿物质和OMEGA-3脂肪酸还是可以允许摄入。
8.适当的锻炼。开发并且把喜欢的体育运动纳入生活方式。
阿特金斯一共分四个阶段，第一阶段是最严格的，可选择食物种类最少的，效果最明显的阶段，关键词：每天摄入的净碳为20g。
第一阶段可以吃的食物：
1、基础蔬菜——包括绿叶蔬菜和其他不含淀粉的蔬菜，这一部分应该提供12-15g的净碳。
2、蛋白质类食物——每餐吃110-170g蛋白质食物，包括鸡肉、火鸡肉、牛肉、猪肉、鱼、海鲜、腌肉、小牛肉、鸡蛋、豆腐以及其他豆制品。
3、天然脂肪——橄榄油、葵花籽油、牛油、牛油果、橄榄以及其他天然脂肪。
4、维他命和矿物质——每天补充多种维生素和矿物质以及Omega-3。
阿特金斯第一阶段不能吃的食物：
关键词：高碳水化合物食品
1.面包、意大利面、muffins、糕点、饼干、薯条和任何其他面粉、玉米和谷物制成的食物，包括全麦食品。
2.全脂、脱脂牛奶以及在可以吃的食品中没有列出的奶制品。(这个很容易被疏忽，大家都认为牛奶是高蛋白饮品，其实碳水化合物含量也很高，喜欢喝咖啡，奶茶的，可以用奶油代替牛奶)
3.水果，除了牛油果、西红柿和橄榄。
4.果汁或者蔬菜汁，除了柠檬和绿柠檬汁
5.坚果，种子以及他们制成的果酱
6.软饮料以及加糖的碳酸饮料
7.任何酒类
8.全谷物，例如米饭、燕麦和大麦
9.低脂食品以及任何标明“减肥食品”的食物除非每份含有低于3g净碳。
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