吃蔬菜比肉更容易胖?一起来看下

热门文章排行榜 >>2018-01-15 09:11来源:99健康网
导语

很多人觉得减肥就得多吃菜,但是大多数人吃了蔬菜却并没有下降,这是为什么呢?

  说起减肥期间应该怎么吃,大家可能都同意一个说法:多吃菜!

  但这么做一段时间后,有些人就会开始疑惑了:

  为什么我吃了很多菜,体重却没变化,甚至还长胖了呢?

  那很可能是因为,你的蔬菜没吃对。

吃蔬菜可以减肥吗 哪些蔬菜吃了可以减肥 蔬菜怎么吃不会胖

  虽然说吃菜人人都会,但要让自己吃对、吃好、吃瘦,里面的误会也真不少。快来看看,你是不是踩了下面这三个坑:

  错误一:主食当菜吃

  不是所有你以为的「蔬菜」都是真的菜,比如:

  1、薯、芋其实是主食

  最容易躺枪的就是各种薯芋类蔬菜了,土豆、山药、芋头是典型案例。例如土豆,淀粉含量为17%左右,而蒸米饭的淀粉含量为26%,吃两口土豆丝就能顶一口米饭了啊。

  《中国居民膳食指南》中推荐每天要吃50~100克的薯类作为主食。

  下次如果餐桌上有土豆炖牛肉、芋头扣肉、山药烧鸡、醋溜土豆丝、蛋黄焗红薯、清炒山药……注意少吃点主食哦。

  2、有些蔬菜可以部分替代主食

  例如莲藕、荸荠、菱角、南瓜……这些吃起来口感有点绵绵的,甜甜的蔬菜,也是含有淀粉的,只是含量比上面那一组低一点。

  例如传统食物:藕粉,就是用莲藕里的淀粉制成的。

  这几种蔬菜的营养介于主食和蔬菜之间,如果你喜欢吃这几种菜,就注意少吃点主食。

  3、嫩豆类也要注意

  嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆,都是夏天的美味健康的小零嘴,但别小看它们。

  当然,豆子的营养还是很不错的,而且很顶饱,如果你喜欢吃,那不妨用它们做为一部分主食。

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  错误二:烹调方法没选对

  最近吃菜了吗?

  吃了吃了!每天都吃一大盘沙拉,还可以浇各种酱!沙拉酱千岛酱蛋黄酱之类的,幸福!

  肯定又胖了!

  我们说蔬菜热量低,一般都是指蔬菜本身。但并不是所有蔬菜洗洗就能吃,多少都要调个味儿、炒一炒,炸一炸,坏就坏在这个烹调方式上。

  外面点的菜,油都没少加

  大多数蔬菜100克只有10~20千卡的热量(上面那些除外),感觉吃到撑死也不会胖。

  但是!一旦下了个锅,加了油,翻炒两下,热量就蹭蹭往上窜。我们来简单估算一下:

  炖:需要6~7克油。

  煎和炒:需要15~20克油。

  炸:需要大量的油,上不封顶。

  除了常规烹调外,为了美观还会出锅后浇一勺明油。

  除了煎、炸之外,如果你在菜品名称中看到了以下这些字,也要小心了:干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖……

  下次点菜的时候记得嘱咐一句:少油少盐!

  错误三:喝果蔬汁取代吃蔬菜

  最近吃菜了吗?

  吃了吃了!最近聪明了,每天都喝一大杯果蔬汁!

  可能……还是会胖。

  确实,蔬菜味道不好,嚼起来又费劲。所以现在很多年轻人更喜欢喝果蔬汁,感觉能够美味健康两不误。但是......

  今天,瘦瘦要教大家怎么吃得饱还能继续瘦,

  秘诀就是——扛饿蔬菜!

  什么是扛饿蔬菜?

  所谓的扛饿蔬菜,一定要符合以下这些要求,才能让你不仅摄入较低的热量,还能在较长的时间内都不感觉饿。

  膳食纤维含量高→饱腹感强

  膳食纤维不会被消化,能够吸水增容,增加在肠道和胃里所占的体积,简单说就是给人饱腹感。

  不仅如此,膳食纤维会延缓对食物中碳水化合物的吸收,避免血糖出现较大的波动,不仅可以抑制食欲,还能减少脂肪的囤积哦。

  另外,膳食纤维还被称为肠道的“绿色清道夫”。多吃蔬菜摄入膳食纤维,有利于帮助肠道蠕动、促进排毒通便,有助于减肥!

  碳水化合物含量低→热量低

  鉴定扛饿蔬菜,可不能光看它是否含有丰富的膳食纤维。别忘了我们可是在减肥,必须控制热量的摄入。如果吃了很多碳水化合物含量较高的蔬菜,那就等于吃了好几碗米饭,不胖才怪。

  有些蔬菜,比如:藕、芋头、山药,也就是小康康以前介绍过的主食蔬菜,它们的膳食纤维含量也很高,可同时,碳水化合物含量也不低,如果靠多吃主食蔬菜来抗饿的话,饿是或许能扛下来,不过肥也不容易减下去了。

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  哪些蔬菜是扛饿蔬菜?

  菌类蔬菜:金针菇、香菇、木耳等。

  菌类蔬菜的蛋白质较高,热量和脂肪含量低,再加上膳食纤维丰富,这三个特点让它们配得上扛饿蔬菜的称号。

  木耳除了有丰富的膳食纤维,还富含多糖胶体,能帮助清除体内垃圾、润滑肠道,帮助减肥哦。

  金针菇富含膳食纤维和蛋白质,美味又低脂。简直是胖友们减肥清脂必备!多吃几口也不胖。

  菌类蔬菜的营养价值不止如此:

  B族维生素:包括维生素B1、维生素B2、烟碱酸、叶酸。叶酸对于预备怀孕的女性老年人特别重要,还有助于降低患心血管疾病癌症的风险。

  麦角固醇:这种物质经过阳光照射之后,会转换成维生素D2,帮身体更有效地吸收利用钙质,强健骨骼和牙齿。

  深色绿叶蔬菜:菠菜、空心菜、荠菜等

  翠绿色的蔬菜固然养眼,不过其实深色绿叶蔬菜营养价值相对更高,而且还更扛饿哦!

  菠菜水分高、热量低,含有大量膳食纤维,有很强的饱腹感。并且能促进胰腺分泌消化液,帮助消化减轻肠胃负担。

  荠菜含有丰富的钙和蛋白质,它的胡萝卜素含量几乎与胡萝卜持平。另外,荠菜还含有11种氨基酸,营养又扛饿。

  藻类蔬菜:海带、裙带菜、紫菜等

  这些藻类食物不仅膳食纤维丰富,它们还含有一种胶状海藻酸,当它进入我们的消化系统后,会包裹住一部分脂类,让脂类不被消化,顺利排出体外。日本拥有全世界最低的肥胖率,爱吃藻类蔬菜就是他们瘦的秘密之一。

  海带的钾含量丰富。摄入适量的钾,能够帮助身体平衡体内的钠,消除身体的浮肿。另外海带含有的碘能够保护甲状腺的健康。

  裙带菜的钙含量相当于牛奶的十倍,另外还富含氨基酸,帮助减肥还能有益于骨骼健康。

  紫菜的维生素B12含量相当高,与鱼肉接近,摄入维生素B12有预防记忆力减退的功效。(参考网站:搜狐)

 

(责任编辑:张小凤)

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蔬菜

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