什么是低卡食品？
一些营养师指出，低卡食品并没有清楚的定义或标准，是相对而言的。最简单的差别办法，就是取两种相似的食品来进行相比。在低卡食品的食材选取方面，可以在平日的饮食当中，增长热量较低的蔬菜、菇类等食品的摄取量；还有魔芋等，这些几乎完整没有热量的食材，也是不错的低热量食品来源。有的人以为吃得越多，摄进的热量越多。实在这是一种误区。杜主任指出，食品量和卡路里并非成正比，有些体积小、分量少的食品，卡路里却相当惊人。
举例来说，一颗中型苹果约70卡，健康营养又有饱足感，可作为两餐之间的点心，而分量少、一口就能吞下的金莎巧克力，一颗足足也有70卡的热量，固然两个的热量相同，发生的饱足感却天差地别。所以，盘算热量不能只根据食品的分量，还必须从整体摄食的卡路里来盘算，只有吃得正确才是减重成功的第一步。
走出低卡误区
有些人一时减肥意志强烈，竟然选择进行“饥饿式节食减肥”，一天只吃进800卡以下食品热能，一个月内减掉8公斤体重。营养师指出，这种快速减肥成功的例子固然不少，但不值得鼓励。由于不吃东西的时候，身理解先拿出蛋白质（即身上有用的肌肉）往燃烧热量，然后才会燃烧到脂肪。这样，固然一开始体重轻了，但却未燃烧到体内的脂肪。体内肌肉变少，脂肪变多，反而阻碍身体的代谢速度，只要下次随意吃点东西就很轻易反弹回肥胖了。
越来越多的医学证据显示，体重时高时低会缩短寿命，体质较差的人会经不起饥饿式节食而生出病来，得不偿失。营养师夸大，盲目追求低卡食品会造成后遗症。尤其对正值发育中的青少年男女而言，须要足够的蛋白质、糖类和维生素等营养。假如为了保持轻盈的体态，只吃蔬菜取代正餐，摄取的热量减少之后，固然让体重变轻，却疏忽了供给身体生长发育所需的蛋白质等营养，长期不均衡饮食导致营养不良，也有因此而昏倒送医的例子。还有些少女由于营养不足发生生理期结束、体力差、抵御力弱的副作用，不但减往了体重，也减掉了健康，目前当红的少女偶像就不乏这类减重减出题目的例子。
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