素食是被越来越多的人广泛接受的减肥方式，但是如何使用素食达到最佳的瘦身效果呢?很多人对素食减肥并不是非常了解，下面就要跟大家分享安妮海瑟薇的减肥方法，帮助大家科学瘦身。
安海瑟薇 Anne Hathaway
饮食之道
安海瑟薇三番两次为角色减重，《黑暗骑士》中她是穿紧身皮衣的猫女，靠做高温瑜珈以及只吃蔬菜、鱼、水果瘦身。
由于档期时间问题，安海瑟薇被要求必须在短短3周内甩掉16磅(约7.2公斤)，因此实行一天只吃500大卡的「地狱式减肥法」，每天只吃苹果与帮助补充蛋白质的饮品。
安妮海瑟薇公开表示她每天只吃两碗自制干燕麦糊(dried oatmeal paste)瘦下6公斤，引起网路上许多人的热烈讨论。
最近她舍弃了偏激的减重方式，我们从《Shape》杂志对安海瑟薇(Anne Hathaway) 的私人营养师JaCKie Keller的采访中，得知她是一个忠于素食饮食的追随者。她不仅不吃肉类和动物类的副产品，还不碰甜点。
素食减肥注意事项
素食过量也会胖
素食过量也会胖的，不是说素食就可以敞开肚子随便吃，有些健康食物如果你过量摄入，也是会长胖的。例如瓜子、酸奶、杏仁等等。
减肥和吃素其实没太大关系，你只要牢记多吃低脂、低糖的食物。如果你摄入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，一样是会变胖的。成人一天所摄入的精制碳水化合物如果超过400克，就会有发胖的危险。因为我们的身体无法消耗掉过量的碳水化合物，如果摄入过量，那么这些多余的碳水化合物就会转化成脂肪，从而让你变得越来越胖!
素食者饮食金字塔范例
素食的分类
全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物。
蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶。
奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用
果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用。
五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。
五荤：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽。
烹调方法才是关键!
烹调方法关系着你最后摄入身体的总热量，所以非常重要。即便你的餐单上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，尽量选择清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就尽量少用油。普通的食用油最好能换成橄榄油。至于调味品，例如芝麻酱、豆瓣酱、奶油、起司等等的，还是少用为妙。
采用天然的方式烹调
重要的是采用天然的方式，生活中的那些加工食品就会让你一点一点的把热量加上去，而且吃完总是会让你觉得饿，而天然和轻烹调的食物则会让你咀嚼机会更多，从而不得不花更多的时间完成进食。所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脱脂牛奶、全麦的主食等，饮料则尽量选择水或者茶，这些都会让你少摄入很多热量。
多喝水吧!
多喝水，不管是不是吃素，想要减肥，就一定要多喝水。如果你想喝果汁，倒点水稀释一下会更好。如果你爱喝汽水和咖啡，那更要多喝水，避免过多的咖啡因。
不要糖!
吃糖的结果就是：想吃更多的糖。因为糖分会让你的血糖高低不稳定，从而刺激你吃更多的糖。所以尽量将甜食从你的食谱中删掉吧!如果实在嘴巴馋，请你不妨用水果代替。
如何 Keep Shape?
想要瘦就要动一动
当需要密集瘦身时，她这么做：
特技训练 / 一个礼拜五天
跳一个半小时的舞蹈 / 每天
柔道、热瑜伽 / 雕塑身材
安海瑟薇：其实我曾经以为让运动只是要为了要瘦，但现在运动不再只是在于衣服尺寸大小，而是我必须让我自己更强壮!
自在做自己
年龄成长让安海瑟薇对自己感到越来越自在。她说：「我30岁了，而且希望你们不要觉得这很讨厌，不过我觉得我自己变漂亮了，也活得更像自己。我想我现在应该算是很容易满足吧。」
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