牛百叶的热量以及减肥功效
别名：百叶、肚尖、牛胃
热量：72大卡（100克）
分类：蛋类、肉类及制品
评价：牛肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）72.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）1.60
蛋白质（克）14.50
纤维素（克）一
维生素A（微克）2.00
牛百叶的营养价值
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。
牛百叶的吃法
牛百叶可以用姜葱焖，或者是和蔬菜丝一起清炒，都别有风味。
牛百叶也可以用于凉拌，把牛百叶洗净切丝，用水焯熟，拌上红油，辣椒酱等，爽脆可口。
牛百叶异味较重，应反复揉搓、清洗干净，洗的时候用盐和醋一起搓洗，重复3遍，或者用盐和面粉一起洗，米粉也行，可以洗的很干净。
如何挑选牛百叶
牛百叶也叫毛肚，白色的毛肚是漂过的。
牛百叶如果使用纯度较高的双氧水（H2O2）进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
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