减肥原理

　　西兰花的学名叫做花椰菜，也常被称为菜花，有绿色和白色两种，不过它们的营养成分基本相同，都含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素以及矿物质。可以帮助我们降低体内的血脂和胆固醇，促进新陈代谢以及毒素的排除，起到瘦身的效果。别看西兰花含有这么多的营养素，但是它的热量却很低，减肥人士完全可以放心的食用。西兰花的口感非常好，饱腹感又很强，所以可以制作成各种美味的瘦身食谱。

　　美味西兰花减肥食谱

　　(一)清炒西兰花

　　清炒西兰花的口感清香，搭配胡萝卜可以为身体补充足够的营养素，同时热量又很低，是一道非常不错的素菜美食。我们需要准备的材料有：西兰花、胡萝卜、少许的食盐和鸡精。

　　做法：

　　1、西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜洗净切片。

　　2、锅内放入适量的水和食盐，烧开之后把西兰花放入焯一下，捞出备用，再次烧沸后再把胡萝卜片也焯一下。

　　3、炒锅内放入少许的植物油，烧热之后把焯好的西兰花和胡萝卜片一同下锅翻炒，快要出锅之前撒入适量的食盐和鸡精。

　　(二)凉拌西兰花

　　西兰花搭配木耳和胡萝卜凉拌，是美味的冬季减肥食物喔。木耳能够帮助我们有效的清除肠胃中的毒素，解决便秘的问题，这款凉拌菜实在非常适合减肥人士食用。我们需要准备的材料有：西兰花、木耳、胡萝卜、大蒜、食盐、陈醋、生抽、香油以及少许的白砂糖。

　　做法：

　　1、木耳在清水中泡发，然后去蒂切小片，西兰花洗净，掰成小朵，然后在盐水中浸泡十几分后再次冲洗干净，胡萝卜洗净切丝，大蒜剁成碎末。在蒜末中按照比例倒入所有的调料，调成酱汁。

　　2、锅内倒入清水以及少许的食盐和色拉油，烧开之后把西兰花倒入焯一下，然后捞出浸泡在冷水里。接下来木耳和胡萝卜也按照同样的步骤操作。

　　3、把这三种主要食材沥干水分，然后倒入刚才准备好的酱汁搅拌均匀就可以食用了。

　　(三)素扒西兰花

　　原料：西兰花250克、熟猪油50克、鸡油10克、鲜汤100克、食盐3克、花椒水、姜水各20克、葱水30克、味精、面粉、湿淀粉各适量。

　　做法：

　　1、将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。

　　2、炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。

　　(四)玉兔兰花

　　原料：西兰花、鸽蛋、食盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜。

　　做法：

　　1、将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。

　　2、将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。

　　3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

　　(五)上汤西兰花

　　上汤西兰花具有十分强大的饱足感，可以有效的控制我们的适量。而且它的烹饪方式可以把食物的热量降到最低，是非常好的一款减肥美食。我们要准备的材料有：西兰花、胡萝卜、松花蛋、高汤以及食盐。

　　做法：

　　1、西兰花洗净，掰成小朵然后在烧沸的水中焯一下。

　　2、高汤烧热，把西兰花放入煮熟，两分钟之后再把胡萝卜也放入继续熬煮，接着把切好的松花蛋放入。

　　3、出锅之前撒上适量的食盐，就可以享用美味的上汤西兰花了。

　　(六)西兰花饭

　　原料：猪骨头、薏米、西兰花、红腰豆罐头、火腿、什锦蔬菜粒。

　　做法：

　　1、将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

　　2、将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

　　3、将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

　　4、将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

　　5、最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

　　(七)兰花汤

　　原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子、食盐、鸡精、色拉油。

　　做法：

　　1、将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

　　2、将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

　　3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

（责任编辑：张小凤）

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