TOP7：生菜
生菜属于高营养低脂肪的蔬菜之一，富含矿物质、各类维生素、以及大量胡萝卜素，对人体营养有着良好的补充作用。常吃生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收，有减肥的作用，每100克生菜食用部分含水分高达94%-96%。
PS.将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。
TOP6：芹菜
芹菜所含的纤维基本占芹菜本身的40%，另外60%基本都是水分，完全不含脂质，而且芹菜热量超级低，高纤维还能够促进肠胃蠕动，可谓是最完美的减肥蔬菜。
PS.芹菜的营养种类不是很充分，只吃芹菜会造成营养不良，因此要和其他食物放在一起吃。
TOP5：胡萝卜
很多人都不喜欢吃胡萝卜，但是胡萝卜的营养价值非常高，对于减肥瘦身的人来说更是个宝，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，有通便的功效。
TOP4：苦瓜
苦瓜含有苦味素，能有效减少脂肪，中医认为，苦瓜味甘性平，解毒排毒、养颜美容，可除邪热，清除体内的有害物质，解劳乏，清心明日，夏季最适宜吃苦瓜，味道虽苦，但降火排毒功效却十分显著，夏季常食苦瓜可增强自身免疫力，是减肥佳品。
TOP3：西红柿
西红柿堪称瘦身圣品，热量低、纤维高，饱腹感强，而且还富含多种维生素，常吃西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲，提高对蛋白质的消化、减少胃胀积食等功效，西红柿所含热量非常低，每100克只有16大卡，依此推算5个西红柿的热量还不如1碗米饭多，但是却可以起到与米饭相同的饱腹作用。
TOP2：黄瓜
黄瓜的营养很丰富，含水量高达98%，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类，蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素，其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄，以及降低胆固醇有一定的作用，而且黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。
TOP1：冬瓜
夏天吃冬瓜，不仅能达到消暑的效果，还能起到减肥的作用。冬瓜含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少。冬瓜中含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪，因此冬瓜是减肥者的理想蔬菜。（参考网站：搜狐）
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