(1)山药炖兔肉
材料:鲜山药150克,兔肉120克。
调料:葱、姜各10克,五香粉、鸡精、盐各3克,料酒15克,花生油40克。
做法:①将鲜山药去皮、洗净、切小块,姜切片,葱切段。②兔肉切小块。③先把油在锅中烧成六成熟,放入兔肉块,用武火烧至兔肉变色。④再入山药块、姜、葱同炒,加清汤、五香粉、料酒,以文火烧煮,肉熟山药变软。⑤加盐、鸡精调味,即可。
功效:养阴生津,润肠通便。适用于阴虚体瘦型。
(2)山药粥
材料:山药、乳酪各适量。
调料:白糖适量。
做法:将山药晒干研粉,每次取30克,加冷水调匀,置炉上,文火煮熟,不断搅拌,两三沸后取下,调人乳酪、白糖即可。
功效:山药性味甘平,可长肌肉、润皮毛,为治消瘦、美容之妙品;乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用,可健运脾胃,资助化源,适宜虚瘦患者。
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