小麦胚芽油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸含量高达70%，这是人体必需而又只能从外界摄入的营养。还含有天然维生素E、含量居各种油脂之首，这使它具有抗不育、抗衰老、促进人体新陈代谢，增强体力和记忆力，降低胆固醇、防治动脉硬化，改善血液循环，增强人体免疫力的功能。
另外近年来，已有越来越多的国内化妆品厂家在多种产品中使用了麦芽油。
营养价值
麦芽油能预防性衰退，实际上是天然维生素E在起作用。科学家自从在麦芽油中发现维生素E以来，就已经知道维生素E能够刺激男性精子的产生;防止流产和早产;防止男女两性的不育症：增进心脏的效率和男性的性精力等。严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩、性激素分泌减少并丧失生殖力。既然麦芽油能预防并改变这种情况，我们在日常生活中就应该常食这些含麦芽油丰富的食物，如全小麦、玉米、小米等。另外，适当补充维生素E对提高性能力很有好处。
麦芽油中含有经100PPM的二十八碳醇，是国际公认的抗疲劳物质，作为天然营养剂而具有增强体力，改善肌肉机能，提高反应灵敏性和运动耐久力的作用。
此外，麦芽油中还含有胆碱、植物固醇等营养物质，还有谷胱甘肽等多种微量元素。因其独特的生理功效而被西方发达国家称"长寿维他命宝库"。
在人们追求回归大自然的努力中，麦芽油自然成为化妆品中的天然营养配料，它是诸多生物活性物质使之在防氧化抗衰老中起到了重要作用。
