秋天到了，人们的食欲也比较好，一不小心就吃多了，赘肉也就长出来了，下面小编给大家推荐2道食谱，不仅味道鲜美，还具有很丰富的营养，重点是，吃了也不会胖，是很适合减肥期间食用的减肥餐。
1、鸡茸菜花
主料：鸡胸脯75g。
配料：菜花150g，罐头豌豆15g，火腿末10g。
调味料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、盐、鸡油、姜汁、葱、绍兴酒、鲜汤各适量。
做法：1、取出一个碗，加入葱、姜汁和少许的鲜汤调好，将鸡胸脯肉洗干净，然后剁成细茸，放入调好的酱汁中，顺着一个方向，一遍搅拌一遍加入鲜汤，当搅拌至米汤状时，加入备好的鸡蛋清、绍兴酒、淀粉、精盐和味精搅拌均匀。
2、把菜花洗干净，掰成小块，然后用开水汆烫透，然后再用鲜汤煨下捞出。
3、在炒锅中加入少许的油烧热，没然后倒入调好的鸡茸，小火慢抄，等到鸡茸炒成浆糊状的时候放入菜花一起炒，边翻炒边加入少许的油，最后加鸡油翻炒至熟后，装盘，撒下火腿末和豌豆。
营养分析：这道菜是以鸡胸脯为主料。鸡胸脯不仅味道鲜美，受到人们的喜爱，而且也被称为营养之源，鸡胸脯所含的脂肪很少，比同等量的禽兽类所含的脂肪都低，但是却含有很高的蛋白质，比同等质量的羊肉、猪肉、鸭肉高三分之一以上，因此很适合用来减肥期间食用。
2、素烧菜花
主料：菜花300g。
调味料：盐、味精、都有、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜各适量。
做法：1、将菜花清洗干净，然后掰成小块或者切成小块，在沸水里面过一些，然后捞出沥干水分。
2、姜和葱切成末备用。
3、在炒锅上面加入油烧热，然后放入葱末和姜末下去爆香再加入少许面粉，等到炸出香味后，加入鲜汤、盐、味精一起搅拌均匀，然后加入掉过水的菜花，用旺火烧沸后转小火慢烧，等到菜花酥烂入味时再用淀粉勾芡，淋上明油即可。
营养分析：这道菜最主要的是以菜花为主的素食，菜花含有很丰富的维生素C，而且味道鲜美，可以增加人们的食欲，吃了这道菜不仅可以满足人体对维生素的营养需求，又不会增加脂肪导致肥胖，是减肥食品中的理想菜肴。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
（责任编辑：张小凤）
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