八角的热量以及减肥功效
别名：大茴香、大料
热量：281大卡（100克）
分类：调味品
评价：
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）281.00
碳水化合物（克）32.40
脂肪（克）5.60
蛋白质（克）3.80
纤维素（克）43.00
维生素A（微克）7.00
八角的营养价值
含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。
还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。
八角的吃法
1.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲;
2.炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香;
3.做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味;
4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
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