薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。
米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素，具有解热、镇痛作用;薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症，薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。
有些水肿肥胖的患者就可以多食用薏仁，以达到利尿排毒的作用，在这个状况下面，新陈代谢加快了，自然排油减脂就会加快，自然也就可以瘦下来了;同时薏仁还有一个强大的功效就是可以美白，肥胖症状又有肤色黑的问题就可以食用薏仁水，一周你就可以看见效果。
那么怎么制作这个薏仁水呢？
做法一：
材料：薏仁、清水
做法：先将薏仁用清水浸泡30分钟，然后加水放入锅中煮至薏仁米烂掉，随后根据个人的口味可以适当加入一些砂糖，但是切记要少量;随后就可以喝了。薏仁水可以在平时用来当水喝，一段时间之后就可以看见身体的变化。
做法二：
材料：薏仁、清水
做法：先用家用的豆浆机把薏仁跟清水加入豆浆机当中，然后打至糊浆状，然后放在锅中加水煮开即可，浓稠程度根据自己喜好加水来定。
做法三：
材料：薏仁、清水
做法：先将薏仁用锅翻炒一下，然后将薏仁放入清水中浸泡3小时，再放入锅中煮开，然后放入电炖锅中炖煮1.5个小时，然后出锅就可以喝了，这样的薏仁水可以每天用来当茶喝，很快就可以见到效果。
薏仁不但可以没美白，同时利尿排毒，达到减肥的功效，是一种非常好的食物，所以想要早日摆脱“土肥圆”的这个称号，就赶紧试试这个薏仁水吧。
薏米的其他减肥食谱
1、山药薏米羹
山药薏米羹材料：薏米200g，枸杞10g，山药200g，燕麦50g，黄冰糖100g。
做法：提前将薏米用清水泡2个小时，将枸杞用清水泡10分钟；将山药去皮切成菱形块，玻璃锅内做水将薏米煮开后，放入山药，大火炖开，加入黄冰糖；放入燕麦片关火，最后放入泡好的枸杞即可。
2、红豆薏米粥
红豆薏米粥材料：红豆，薏米，水，冰糖。
做法：准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆泡两至三个小时，薏米泡一个小时，大米洗干净后，泡半个小时，备用；在沸水中加入红豆，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水；等红豆煮开花后，放入大米和薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味即可。
3、紫糯薏米粥
紫糯薏米粥材料：紫糯米100克，薏仁30克，小米50克，糙米50克，莲子若干，大枣若干，蜂蜜一大勺，玫瑰酱一勺
做法：将紫糯米、薏仁、莲子、小米、糙米、大枣等洗净;将上述材料放入电饭锅中，按煮粥键即可；将蜂蜜拌入煮好的粥中，放入适量的玫瑰酱。
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