冬天的街道，总能闻到炒栗子的香味，买上一包，在寒冷的天气里，美食总能带给我们温暖，而且栗子香甜的味道，让不少吃货欲罢不能。有人会说街头食品不健康，但是板栗作为“干果之王”，不止好吃，还有很多好处。那么板栗到底有什么功效呢?
中医认为栗子有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的食疗功效，其可治反胃、泄泻、腰腿软弱、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛以及瘰疬等。秋冬季想要养生可以喝栗子鸡汤，美味又营养，老少咸宜。而且在秋冬季经常食用栗子鸡汤，可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，如果家中有老人，则可去掉鸡皮，使汤品更为清淡养生。
现代医学认为栗子含有不饱和脂肪酸和维生素，可以有效维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，以此预防和治疗骨质疏松，还能增强机体免疫力、补脑健脑，达到延缓人体衰老的作用，是老年人理想的保健果品。
并且栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子可以治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡，还能有效促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，以及减轻用眼过度带来的眼睛疲劳感。
不过虽然常吃板栗对身体有诸多好处，但也不是食无禁忌的。
1、板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，吃得太多会伤脾胃。所以脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，最好熟吃，但不能过量。
2、如果想要治疗吐血、便血等问题，则最好宜生吃栗子，每日5至8颗。
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
4、虽然栗子富含膳食纤维，但因其含碳水化合物较多，所以糖尿病人吃栗子也要适可而止。
5、因为栗子所含高淀粉质可提供高热量，所以一次不宜多食。以免摄入过多的热量，最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，尤其是对于减肥人士来说。
6、新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。所以吃之前要确认栗子是否新鲜，有没有变质。
最后或许有人担心外面炒栗子的砂石可能不干净，人吃了影响健康。那么在家怎样可以做出炒栗子的味道呢?其实很简单，只要有烤炉就可以轻松吃到美味又健康的炒栗子。首先板栗处理好放入碗里，倒入1大勺植物油，然后搅拌使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。把栗子平铺进在铺着锡纸的烤盘，放进预热好200度的烤箱。等待25分钟左右后，期间将白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，成为糖水。最后把烤盘取出来，将糖水刷在栗子表面，刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
栗子乌黑发亮要慎买
正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的，并不是非常的乌黑发亮。如果板栗外表皮过于黄亮或乌黑发亮，摸起来光滑不黏手，且放一段时间还保持这个颜色，有可能是加入石蜡炒制而成的。石蜡本身对健康并没有太大的副作用，可一旦商贩用的是工业石蜡，情况就大不同了。工业石蜡成分比较复杂，含有致癌的“多环芳烃”类物质，对脑部神经和肝脏都有损害。因此，碰到这种异常乌黑发亮的糖炒栗子，千万不要买。
为了让板栗吃起来口感更好，炒制过程中都要加糖，但我们得提防不法商贩添加“糖精钠”(食用过多糖精钠会影响人体消化道的吸收功能，而且糖精钠在高温炒制过程中还会生成一些致癌物)。如果糖炒板栗添加的是白糖，吃起来就有白糖的甜味，而如果刚吃时嘴里特别甜，但过一会儿嘴里略微有点苦味，说明很可能加了糖精钠，要小心。
吃栗子养生一天别超十个
板栗营养丰富，蛋白质含量比红薯高一倍，维生素C含量也不低，能有22毫克/100克，比苹果、梨等水果高出好几倍。虽然板栗从植物学分类上算是坚果，但从营养价值来说，干栗子中含50%~60%的淀粉，和杂粮比较接近。
很多人爱吃糖炒栗子，而且一吃就停不下来。殊不知，板栗虽好，但不能多食，其生食难消化，熟食又易滞气，而且其中蛋白质、淀粉含量较高，大量食用饱腹感强，容易引起腹胀甚至消化不良，影响正餐以及蔬菜水果等其他食物的摄入。而且，吃得太多也会摄入过多热量，不利于体重控制。（参考网站：网易）
（责任编辑：张小凤）
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