节食减肥法被很多人理解为是尽量少吃来达到减肥的目的。实际上，如果通过少吃甚至是不吃东西来减肥，这是很不合理的。我们来分析一下为什么节食减肥没有用。
根据薄荷热量平衡课程，我们可以知道：消耗热量 = 基础代谢率 + 身体活动总消耗 + 食物热效应。减肥很重要的一点是要提高自己的新陈代谢。因此，一旦坚持节食减肥，每天摄入很低热量的食物，身体会自我保护，新陈代谢会降低，一天的消耗也会降低，你就很难坚持下去，减肥也难以成功。
节食减肥的危害
节食减肥的另外一个害处就是你身体在热量和营养方面得不到满足，导致营养不均衡，身体变差。根据不同的人每日膳食的热量供给与薄荷营养平衡，如果你摄入的热量和营养不能满足身体需要的话，很可能导致一些疾病的发生，对身体造成很大的危害。
既然节食减肥的危害那么大，怎么减肥才好呢
为了达到长期减肥的效果，也作为普通人关注健康的一种选择，营养学家建议在食物的选料与烹调过程中严把“质”关，也就是多选用含脂肪量低的原料。而对于“量”，也就是体积，则不必太过限制。具体作法如下：
1、对于日常摄入热量2000大卡的人来说，减肥期最多减少500-1000大卡。这样的结果是一星期体重减去0.5-1公斤。
2、用低脂的肉类（鸡鱼）代替高脂肉类（猪牛），或用豆制品代替部分荤食。烹调中多用炖与蒸的方法，少炒与炸。
3、多吃含纤维多的粮食，蔬菜、水果，因为有了体积才有饱感。
4、多饮清水。多吃水份多的水果，比如西瓜、梨、橙之类。
5、保持适量运动。 30分钟快步走能消耗至少300大卡热量，而且提高了身体代谢率，清除了体内垃圾。运动对保持减肥成果尤为重要。
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