对于水果减肥的效果，众说不一。有人说水果的确有良好的减肥效果，而有人却觉得效果不佳，甚至越吃水果越胖。同样是水果减肥，为什么有的人效果显著，而有的人却效果甚微，甚至起反效果呢?
首先，选择含糖较少的水果。据研究，菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高，减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。
其次，最好餐前吃水果。研究表明：如在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，则可防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲。水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。另外，餐前进食水果，可显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃。为了减肥，餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。
一周水果减肥食谱：第一天
早餐：全麦吐司1片+ 牛奶1杯+ 苹果1个
午餐：米饭半碗+ 水煮青菜+ +丝瓜汤+梨1个
晚餐：米饭半碗+炒四季豆+白萝卜汤+番茄1个
一周水果减肥食谱：第二天
早餐：三明治1份+益力多1瓶+番茄1个
午餐：斋面1碗+水煮青菜+苹果1个
晚餐：米饭半碗+凉拌西洋芹菜+味噌汤+杨桃1个
一周水果减肥食谱：第三天
早餐：白煮蛋1个+豆浆1杯+大番茄1个
午餐：杂米饭半碗+炒草菇+冬瓜汤1碗+橙1个
晚餐：糙米饭半碗+水煮青菜+金针汤+猕猴桃1个
一周水果减肥食谱：第四天
早餐：皮蛋瘦肉粥1碗+水煮青菜1碟
午餐：鲔鱼三明治1个+青菜沙拉1盘+苹果1个
晚餐：糙米饭半碗+水煮菜心+冬瓜汤+梨1个
一周水果减肥食谱：第五天
早餐：水果沙拉1份+ 白煮蛋1个
午餐：杂米饭半碗+凉拌黄瓜+白萝卜汤+橙1个
晚餐：糙米饭半碗+炒豆苗+丝瓜汤+小番茄 8个
一周水果减肥食谱：第六天
早餐：玉米1个+白粥1碗+樱桃4个
午餐：糙米饭半碗+凉拌西洋芹菜+菠菜汤+杨桃1个
晚餐：糙米饭半碗+炒芥兰+清炖香菇排骨汤+苹果1个
一周水果减肥食谱：第七天
早餐：全麦吐司2片+ 蒸蛋+小番茄4个
午餐：斋面1碗+水煮青菜+凉拌小黄瓜+苹果1个
晚餐：糙米饭半碗+水煮菠菜+苦瓜汤+奇异果1个
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